SARDINAS A LA CAZUELA
También en Asturias tienen una parecida a base de boquerones (hombrinos les llaman) y me imagino que existirán otras similares a lo largo de toda la cornisa Cantábrica.
Sea su origen el que sea, lo cierto es que las sardinas cocinadas así están buenísimas, no saturan la casa de aroma de puerto pesquero y se preparan en un momento.
SARDINAS EN CAZUELA
INGREDIENTES
- 1 docena de sardinas frescas
- 1 cebolla grande (400g)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- ½ vasito de agua
- Sal
Desescamamos las sardinas y les quitamos la cabeza y la tripa dejándolas bien limpias.
Las sazonamos con sal.
- En una cazuela amplia, sartén o rustidera ponemos el aceite y rehogamos en ella la cebolla picada muy fina junto con las hojas de laurel por espacio de unos 20 o 30 minutos o hasta que la veamos bien blanda.
- Añadimos entonces el pimentón y lo rehogamos un poco
- Añadimos después las sardinas, colocadas unas junto a otras, vertemos un poquito de agua (poco pues las sardinas sueltan su jugo y la salsa ha de quedar algo consistente), tapamos y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 4 o 5 minutos.
A mitad de la cocción le damos con cuidado la vuelta a las sardinas y tapamos el recipiente para que se hagan bien por ambos lados.
Comentarios
bss!!!
Un beso
tengo que probarla
La zarzuela me ha encanatdo, nunca la he hecho y eso que me encanta el pescado y marisco. La tengo que hacer.
Las sardinas tambien las tengo que probar, son muy sencillas y parecen bien ricas. Tengo entendido que las mejores sardinas son las de verano y es cuando más suelo comprarlas.
Un beso
Besos.
En cuanto a las sardinas, las de verano son las mejores para hecer a la brasa porque en esa época tienen más grasa, pero éstas, cocinadas así están buenísimas aunque sean más magras.
Anímate con la zarzuela, que seguro que le das un toque magistral.
Besitos
Finuca, los bocartes y las sardinas que tenemos aquí, si que son un lujo. Somos privilegiados al contar con pescados tan maravillosos y variados.
Un beso
no entiendo muy bien lo que me dices en mi blog....
Al pinchar sobre mi nombre en el apartado de comentarios no te sale nada???....es muy raro, no se si le pasará a mas gente, pero no tengo constancia de ello.
Dime a ver si se soluciona, vale?
Gracias!!!
Un beso
Besitos