ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBAHACA
Éste plato (receta de Giuliano Hazan) es un buen ejemplo de cómo lo más sencillo y simple puede convertirse en sublime si sabemos apreciarlo.
ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBAHACA
INGREDIENTES para dos personas
- 150g de pasta
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo cortados en láminas
- 1 tarro de salsa de tomate
- 2 cucharadas de albahaca fresca (las hojas partidas en trozos con los dedos) o seca, si no se dispone de fresca
- 1 pizquita de chile en polvo ( o una cayena)
- Queso rallado (optativo)
ELABORACIÓN
Ponemos los ajos cortados en láminas en una sartén con tres cucharadas de aceite y cuando el ajo empieza a chisporrotear pero sin que se dore, agregamos la salsa de tomate y dejamos que se haga a fuego lento durante unos minutos.
Si utilizamos tomates frescos, los escaldamos en agua hirviendo para pelarlos, los cortamos en rodajas finas y los añadimos a la sartén dejándolo que se haga durante unos 20 o 30 minutos.
Troceamos las hojas de albahaca y las incorporamos a la salsa, junto con un espolvoreado de chile en polvo. Cocinamos un par de minutos más y lo retiramos del fuego.
Si en vez de chile en polvo utilizamos una cayena, la añadimos al principio con los ajos.
En una olla con abundante agua salada cocemos la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante (entre 9 y 11 minutos).
Colamos la pasta para escurrirle bien el agua y la volcamos en la sartén junto con la salsa, agregando también en ese momento una cucharada de aceite de oliva cruda.
Comprobamos de sal y servimos enseguida.
Lo acompañamos si nos apetece, con queso rallado.
Comentarios
Bss!!
Besos.
Hola Finuca, guapa, cuánto me alegro de tenerte otra vez por aquí.
¡Bienvenida!
Besitos para los dos
Me ha gustado mucho tu blog, me quedo de seguidora, llevo un blog de cocina con dos hermanas más y somos de Cádiz.
Las uvas pasas no sabía tampoco cómo hacerlas.
He visto que tienes películas relacionadas con las comidas, te recomiendo que veas por sino la has visto la película de Meryl Streep llamada Julie & Julia, basada en un hecho real; me gustó mucho.
Si quieres puedes visitarnos, llevamos poquito mañana hará 4 meses. Serás bienvenida.
Buen fin de semana.
Por supuesto que visitaré tú blog que, con tantas ayudantes, tiene que ser magnífico
Besos
En mi opinión la mejor para un momento de .. no se que hacer!
Saludos.
http://blogs.hoy.es/omardsalcedo/
Saludos