LOMOS DE DORADA CON SALSA DE QUESO FRESCO Y CALABACINES
LOMOS DE DORADA CON SALSA DE QUESO FRESCO Y CALABACINES
Aunque en esta ocasión la dorada la he preparado en el horno convencional, también puede prepararse en el microondas y queda prácticamente igual. Si nos decidimos por esta opción lo haríamos en un recipiente tapado durante unos 2 o 3 minutos a 900 de potencia, para esta cantidad.
La salsa puede tenerse hecha de antemano o congelada. Cuando se descongela, se le da un toque de batidora para que se amalgame y se ponga cremosa y se calienta en el micro o al baño maría.
INGREDIENTES
Para dos personas
Los lomos de 2 doradas de ración – aceite de oliva – sal
Para la salsa
1 chalota o cebollita francesa (o una cebolleta) – 1 diente de ajo – 1 puerro pequeño y tierno – 1 calabacín pequeño (250g) – vino blanco – 100g de queso fresco – aceite – sal
ELABORACIÓN
La salsa
Pelamos y picamos la chalota y el ajo muy menudos.
Lavamos, secamos y partimos el puerro en ruedecitas.
Lavamos, secamos y cortamos los calabacines, primero en ruedas y luego éstas en 4 trozos.
Ponemos en una sartén al fuego 2 cucharadas de aceite y sofreímos en ella la chalota, el ajo y el puerro durante un par de minutos.
Avivamos un poco el fuego para que el vino se reduzca, después lo bajamos de nuevo, tapamos y dejamos pochar a fuego lento, hasta que esté tierno.
Si es necesario, añadimos un poquito de agua o caldo.
Por último, ponemos en el vaso de la batidora el queso y el sofrito juntos, sazonamos con sal y batimos hasta obtener una crema fina.
Salsa de queso fresco y calabacines
Bañamos con aceite de oliva una bandeja de horno y colocamos sobre ella los lomos de dorada previamente salpimentados.
Los regamos con otro chorrito de aceite y los asamos en el horno durante unos 6 u 8 minutos, dependiendo de cómo guste de pasado. Yo, a veces lo hago incluso en menos tiempo.
Comentarios
Un abrazo
Tu salsa me parece mucha mejor opción, ademas queda un plato muy completo y sano ¡te la copio!
Un besito
Buen finde guapa
Un besete!!
nechy-siquierespuedes.blogspot.com