QUICHE O TARTA SALADA DE LECHUGA

quiche o tarta salada de lechuga

No estamos muy acostumbrados por aquí a consumir la lechuga cocinada pese a que se elaboran con ella platos riquísimos. 
Yo propongo hoy esta quiche que queda francamente rica. Os animo a que la probéis y a que probéis también algún otro plato a base de lechuga cocinada como este pastel de lechuga.

QUICHE  DE LECHUGA

INGREDIENTES sale una quiche para al menos 4 personas
  • Una masa básica ( o una de hojaldre comprada).
  • Una lechuga grande.
  • Una cebolla grande (300g).
  • Una patata  (200g).
  • Una loncha algo gruesa de jamón serrano ( 50g).
  • 3 huevos.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Queso rallado.
  • Pimienta blanca molida y sal.
La masa
Si hacemos la masaen casa, cosa que merece la pena por lo sencillo, fácil y saludable (al no llevar grasas saturadas) necesitaremos:

125g de harina – ½ cucharadita de levadura – 50ml de aceite – 50ml de leche tibia

Mezclamos primero la harina, la levadura y el aceite y agregamos después la leche.
No hace falta amasar, solo mezclarlo bien para que todo se integre.
Hacemos con la masa una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos dos horas.

ELABORACIÓN DE LA QICHE

Estiramos con el rodillo la masa hasta dejarla muy fina y forramos con ella un molde desmontable. El mío tiene 24cm de diámetro y 3cm de altura.


La horneamos durante 15 minutos a 180º en horno precalentado.

Mientras, lavamos y picamos la lechuga y cortamos en cuadritos la cebolla, la patata y el jamón.


Ponemos en la olla el aceite y rehogamos en ella todos los ingredientes, empezando con la cebolla y el jamón y continuando con la lechuga y la patata.


La lechuga, al principio es muy voluminosa, pero enseguida reduce su tamaño. Quizá sea necesario ponerla en la olla de dos veces para que quepa bien.


Vertemos medio vasito de agua, cerramos la olla y dejamos que cueza hasta que todo esté tierno.

Sacamos el contenido de la olla bien escurrido para un cuenco y le agregamos los huevos batidos, la sal y la pimienta.

Lo volcamos sobre el molde de masa precocido.

Lo cubrimos con queso rallado y lo metemos al horno a 180º hasta que lo veamos bien dorado (unos 40 minutos).

tarta salada de lechuga

Comentarios

anabel ha dicho que…
Nunca he probado la quiché de esta manera , y tiene una pinta buenísima.
saludos
Walkiria ha dicho que…
Muy buenos dias mi Ruquita preciosa, como estas ?
Mira que este Quiche esta definivitamente muy original para mi, y es que no me puedo imaginar el sabor de la lechuga cocinada. hhh esto definitivamente tengo que probarla, aunque sera cuando este solo de nuevo porque si la hago asi ahora mi maridosky de fijo me mata por haberle cocinado su lechuga, con lo que le gusta al bandido. Pues nada mujer que te ha salido fantastica la tarta con una pinta muy prometora.
Un besote mi bella y dulce amiga
Lorena ha dicho que…
Que bueno!! nunca se me había ocurrido!!
Luce super rica!!
BESITOS
noe mipasioncocinar ha dicho que…
Me resulta una quiche muy original, las quiches me gustan mucho y esta se ve estupenda besos
Natalia ha dicho que…
Eso de usar lechuga para una quiche me ha resultado totalmente novedoso, no lo había escuchado pero tiene una pinta muy rica ese trocito así que quizás un día me anime a probarla.

Besos
lolines ha dicho que…
un "experimento" genial
Me estas dando muy buenas ideas para hacer con las lechugas de la huerta, esta quiche promete estar deliciosa...

Muaks
la cocina de frabisa ha dicho que…
Que bárbaro lo de utilizar así la lechuga. Realmente es una verdura como cualquier otra, yo hace poco hice una sopa fría con una que me salió muy dura para comerla cruda y en la sopa estaba buenísima.

Me encanta tu quiche, se ve divino.

un besazo y buen finde
Pilar. Cook and Spoon ha dicho que…
Para mí el uso de la lechuga se limita a las ensaladas. He visto recetas de crema de lechugas pero no las he probado. Verla en una quiche me sorprenden mucho y me quedo con ganas de probar. Besos.
Quiero ser súper famosa ha dicho que…
No me cansaré de decirte que plato que cocinas, plato que me gusta. No se si porque todos o practicamente todos llevan la parte vegetal o por las combinaciones que haces que me parecen fantásticas. Y eso te lo digo desde el punto de vista de que parece que "inventes" la mayoría de ellas.
Comí hace tiempo una crema de lechuga, que llevaba también la parte blanca del puerro pochada, y algo de patata, si quieres probar te puedo decir que estaba rica.
Tomo nota de ésta quiche de lechuga, ahora mismo tengo mucho queso y en algo tengo que emplearlo y los gratinados hechos de diferentes quesos me gustan.
Un besito Ruqui.
Lidia ha dicho que…
Blue Lady: muchas gracias por tus palabras tan cariñosas. Es verdad que me gusta mucho experimentar y me gusta la cocina precisamente porque da la opción de ser creativa; por eso la mayor parte de lo que publico son creaciones o adaptaciones propias (las que salen mal no las publico, jaja). Si no es así, me gusta decir, siempre que lo conozco, el origen de la receta.
Un beso grande
Lidia ha dicho que…
Quiero daros a todas, llas gracias por vuestra visita y comentarios. Al publicar este plato tenía en mente sobre todo a las personas que, como yo, se animan con un huertecito casero y luego les da pena tirar lo que con tanto amor han cuidado pero ha quedado tan rica y diferente que se lo recomiendo a cualquiera aunque tenga que comprar la lechuga para ello.
Besos para todas.
Unknown ha dicho que…
Ruqui preciosa,menuda quiche más exquisita y original¡¡¡me viene de perlas por que en el huerto las lechugas me vienen todas a la vez y así aprovecho para hacer tu quiche.
Un besito enorme cielo.
Cocinaros ha dicho que…
No se me habría ocurrido hacerlo con lechuga, pero con la pinta que tiene no tardare en experimentar yo tambien! De cine!
Vida y palabras ha dicho que…
Nunca se me hubiese ocurrido hacer una tarta de lechuga. Probé hacerla y me encantó. Muchas gracias por la receta!!
Lidia ha dicho que…
¡Cuánto me alegro de que te haya gustado! Y te agradezco mucho que nos lo cuentes. Un cordial saludo
Charlee ha dicho que…
Genial!!! Por fin puedo darle solución a mi huerta...jajaja muchisima lechuga!!!