PUERROS CON SALSA DE PIMIENTOS PIQUILLOS

¡Qué ricos los puerros con esta salsita! y no puede ser más sencilla.

PUERROS CON SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES para dos personas

• 2 ó 3 puerros (la parte cerrada)
• 3 ó 4 pimientos del piquillo
• Un diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Medio vaso de leche
• Una cucharadita de harina
• Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Lavamos, troceamos y cocemos los puerros en la mínima agua necesaria.

A mi me gusta cortarlos de unos 4cm de forma que los trozos quepan en la boca y no sea necesario partirlos en el plato.

• Una vez cocidos, les retiramos la capa más externa que suele quedar algo dura y los colocamos en una fuente.

Mientras se cuecen los puerros preparamos la salsa:

• Fileteamos el ajo y cortamos en trozos los piquillos.
• Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y doramos en ella, primero un poquito el ajo fileteado y enseguida los piquillos junto con el ajo, durante un par de minutos.
• Añadimos entonces la harina, la rehogamos durante un minuto y agregamos la leche, mezclando todo bien. Yo añado también el agua de cocer los puerros.
• Lo sacamos del fuego, lo sazonamos y lo trituramos con la batidora.

Cubrimos los puerros cocidos con la salsa o lo llevamos a la mesa por separado para que cada uno se sirva como guste.