ENSALADA SENCILLA CON ANCHOAS Y QUESO

ensalada con anchoas y queso

Mirad  que ensalada más sencilla y rica he preparado hoy para comer.
Por fin el calor ha llegado a Cantabria y ha sido tan de repente que nos está dejando desfondados. En días como éstos hay que comer ligero y fresco, beber mucha agua, ponerse a la sombra, darse un buen baño en la piscina o en la playa y…esperar a que amaine.

ENSALADA SENCILLA CON ANCHOAS Y QUESO

INGREDIENTES

Tomate – queso tierno – hojas de lechuga – ramita de apio – anchoas en aceite – aceitunas negras – piñones crudos (u otro fruto seco como almendras, anacardos o pistachos) – aceite de oliva virgen extra – crema de vinagre balsámico

ELA BORACIÓN

La única tarea consiste en lavar bien las verduras, trocearlas a nuestro gusto y unir todos los ingredientes en la fuente (o en los platos individuales como en mi caso).

Lo aliñamos con el aceite y la crema de vinagre y disfrutamos de un plato muy ligero pero muy completo y saludable.

Comentarios

  1. Ruqui tienes toda la razón, no hay nada mejor que una buena ensalada o un buen gazpacho, con estos calores no apetece otra cosa para comer... con las ricas anchoas que hay por tu tierra te tiene que haber sabido a gloria esa ensalada.
    Un beso ^__^

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    1. Tienes razón, Ana ro. Yo compro unas bajas en sal muy artesanales que son caras pero riquísimas. Con las anchoas pasa como con todo, las hay de todas las calidades y no siempre las más conocidas son las mejores.
      Un beso y gracias por estar aquí, siempre acompañándome.

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  2. Realmente buena. A veces las cosas sencillas son las mejores. Pero sin apio.

    Un beso.

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    1. Vale!, para ti y para Finuca, sin apio. Besitos

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  3. Ruqui, opino como tú, ahora solo apetecen ensaladas y platos frescos.
    Has echo una muy buena combinación.

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  4. Sencilla si Ruqui, pero con unos buenos ingredientes deliciosa.
    Abrazos.

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  5. Ingredientes perfectos para una cena liviana pero completa.
    Besosss Ruqui

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  6. Está claro que las ensaladas estos días han sido las reinas de la cocina, con el calor cocinar no apetecía nada, aquí al fin hoy ha refrescado ¡como se agradece!
    La ensalada es sencilla, pero con unos ingredientes bien ricos, me gusta.
    Un bico

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