ENSALADA SENCILLA CON ANCHOAS Y QUESO

ensalada con anchoas y queso

Por fin el calor ha llegado a Cantabria y ha sido tan de repente que nos está dejando desfondados. 

En días como éstos hay que comer ligero y fresco, beber mucha agua, ponerse a la sombra, darse un buen baño en la piscina o en la playa y…esperar a que amaine.

ENSALADA SENCILLA CON ANCHOAS Y QUESO

INGREDIENTES
  • Tomate
  • Queso tierno
  • Hojas de lechuga
  • Ramita de apio
  • Anchoas en aceite
  • Aceitunas negras
  • Piñones crudos (u otro fruto seco como almendras, anacardos o pistachos)
  • Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico
ELA BORACIÓN

La única tarea consiste en lavar bien las verduras, trocearlas a nuestro gusto y unir todos los ingredientes en la fuente (o en los platos individuales como en mi caso).

Lo aliñamos con el aceite y la crema de vinagre y disfrutamos de un plato muy ligero pero muy completo y saludable.

Comentarios

ana ro ha dicho que…
Ruqui tienes toda la razón, no hay nada mejor que una buena ensalada o un buen gazpacho, con estos calores no apetece otra cosa para comer... con las ricas anchoas que hay por tu tierra te tiene que haber sabido a gloria esa ensalada.
Un beso ^__^
Lidia ha dicho que…
Tienes razón, Ana ro. Yo compro unas bajas en sal muy artesanales que son caras pero riquísimas. Con las anchoas pasa como con todo, las hay de todas las calidades y no siempre las más conocidas son las mejores.
Un beso y gracias por estar aquí, siempre acompañándome.
Fu ha dicho que…
Realmente buena. A veces las cosas sencillas son las mejores. Pero sin apio.

Un beso.
Lidia ha dicho que…
Vale!, para ti y para Finuca, sin apio. Besitos
lolines ha dicho que…
Ruqui, opino como tú, ahora solo apetecen ensaladas y platos frescos.
Has echo una muy buena combinación.
Amparopcd ha dicho que…
Sencilla si Ruqui, pero con unos buenos ingredientes deliciosa.
Abrazos.
Norma2 ha dicho que…
Ingredientes perfectos para una cena liviana pero completa.
Besosss Ruqui
Milia ha dicho que…
Está claro que las ensaladas estos días han sido las reinas de la cocina, con el calor cocinar no apetecía nada, aquí al fin hoy ha refrescado ¡como se agradece!
La ensalada es sencilla, pero con unos ingredientes bien ricos, me gusta.
Un bico