CÓCTEL DE LANGOSTINOS

 

Rico, saludable y preparado de forma muy sencilla. Apetece en cualquier época del año.

CÓCTEL DE LANGOSTINOS 

INGREDIENTES para dos personas

• 3 cucharadas de salsa mayonesa 
• Una de brandy 
• 2 de salsa de tomate espesa.
• Una cucharada de zumo de naranja
• Unas gotas de tabasco (opcional)
• Las colas de 10 o 12 langostinos de los pequeños
• 3 hojas de lechuga
• Medio aguacate

ELABORACIÓN

Cocemos los langostinos:

Preparamos un recipiente con agua y hielos y lo tenemos a mano.

• En una cacerola ponemos agua abundante con una cucharadita de sal y la llevamos al fuego. 
• Cuando el agua hierve, introducimos los langostinos previamente lavados.
• Cuando el agua hierve de nuevo y los langostinos cambian de color (un minuto escaso con los de este tamaño), lo retiramos del fuego y sacamos los langostinos con una espumadera para el recipiente de agua con hielo.

• Los dejamos sumergidos durante unos 10 minutos, que se enfríen bien. Luego, los escurrimos, los pelamos y los reservamos.

La salsa

Mezclamos en un pequeño cuenco las tres cucharadas de mayonesa con la de brandy, la de naranja y las dos de salsa de tomate. Si lo tenemos a mano, le agregamos unas gotas de tabasco y si la viéramos muy espesa, le agregamos una cucharada de leche.

Lo demás

• Lavamos y escurrimos bien la lechuga y la cortamos muy fina.
• Pelamos el aguacate y lo cortamos en pequeños dados.

• Colocamos la lechuga y el aguacate en el fondo de las copas o recipientes donde vayamos a servirlo.
• Ponemos encima los langostinos y lo bañamos con la salsa.

*  Podemos decorarlo con unas rodajitas finas de naranja.