Zanahorias con roquefort (o tresviso)

Este platillo, tomado templado, del tiempo o frío, hace un aperitivo o entrante muy rico.

INGREDIENTES para dos persona

• 3 o 4 zanahorias tiernas, no muy grandes.
• Un pedacito de queso azul (picón, tresviso o roquefort), unos 20 g.
• Una cucharadita de harina.
• Un vaso pequeño de leche.
• Perejil fresco picado fino (opcional).

ELABORACION

• Lavamos bien las zanahorias y les quitamos los extremos. No es necesario pelarlas ni rallarlas.

• Las escaldamos en agua hirviendo durante 5 minutos de manera que queden al dente.

• Una vez escaldadas, las troceamos en bastones o ruedas.

• En una sartén al fuego derretimos el queso y le agregamos la harina. Lo mezclamos y doramos un momento.

• Añadimos la leche y revolvemos dejando que hierva unos pocos minutos y se nos forme una salsa cremosa. La cantidad de leche depende de lo espesa o líquida que queramos la salsa.

* Servimos las zanahorias acompañadas de la salsa y espolvoreadas con perejil picado.

* Podemos tomarlo caliente o frío.