Tosta de aguacate, queso y sardinillas

Tostas facilísimas, ricas y saludables. ¿Quién se apunta?

INGREDIENTES

• Un aguacate bien maduro.
• 150g de queso fresco.
• 2 o 3 sardinillas en aceite.
• Tomate pelado y cortado en rodajas finas
• Aceite, sal y limón.
• Rebanadas de pan finas, tostadas en el horno o en la tostadora

ELABORACIÓN 

• Pelamos el aguacate, lo ponemos en un cuenco junto con las sardinillas y el queso y lo trituramos todo con un tenedor.

• Le añadimos una cucharada de aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal y pimienta y lo mezclamos bien.

• Colocamos sobre cada rebanada de pan una rodaja de tomate y sobre ella, un montoncito de la mezcla anterior.

Podemos decorarlas con aceituna negra.

* Otra variante de estas tostas consiste en utilizar anchoas en aceite muy picaditas en vez de sardinillas y añadirle al conjunto unas gotas de tabasco.

* Podemos decorarla también con un poquito de tapenade o salsa de aceitunas negras que no es solo decoración sino que le añade sabor, muy agradable por cierto.