Farinata con salsa de carne picada

Nos encantan las legumbres, entre ellas, los garbanzos, la harina de garbanzos y el juego que  ésta da en la cocina.
Soy forofa de la farinata desde que la descubrí hace unos años y la preparo con bastante frecuencia.
Hoy la he puesto con salsa de carne picada y nos ha gustado así que aquí dejo la receta.

FARINATA CON SALSA DE CARNE PICADA

INGREDIENTES

Para la farinata

• 100g de harina de garbanzos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Medio litro de agua
• Sal y pimienta

Para la salsa

• Una cebolla cortada en cuadritos pequeños.
• Un pimiento rojo cortado en cuadritos pequeños.
• Un diente de ajo picado fino.
• 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate
• 300 g de carne picada
• Aceite, sal
• Queso rallado

ELABORACIÓN

La farinata

• Ponemos la harina de garbanzos en un cuenco y vertemos el agua fría sobre ella, revolviendo al mismo tiempo para que se disuelva y no se formen grumos.
• Añadimos el aceite y un poquito de sal. Nos queda una mezcla completamente líquida que dejamos reposar durante media hora.
• Precalentamos el horno a 220º.
• Aceitamos una bandeja grande (la del horno puede ser) y vertemos en ella la mezcla de forma que nos quede de un máximo de 2 cm de altura. 
• La cocemos durante unos 40 minutos o hasta que se ha evaporado todo el líquido y la capa superior se ha dorado y quedado crujiente.

La salsa

• Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos en ella la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos minutos.

• A continuación, agregamos la carne picada, la doramos, luego bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga lentamente durante una media hora o el tiempo que la carne necesite.

• Por último, añadimos la salsa de tomate y lo sazonamos con sal y pimienta.

• Cortamos la farinata en pedazos y colocamos sobre ellos la salsa. 

• Lo cubrimos con queso rallado y lo calentamos y gratinamos en el horno.