Farinata con salsa de carne picada

Nos encantan las legumbres, entre ellas, los garbanzos, la harina de garbanzos y el juego que ésta da en la cocina.
Soy forofa de la farinata desde que la descubrí hace unos años y la preparo con bastante frecuencia.
Hoy la he puesto con salsa de carne picada y nos ha gustado así que aquí dejo la receta.

FARINATA CON SALSA DE CARNE PICADA

INGREDIENTES

Para la farinata

100g de harina de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
Medio litro de agua
Sal y pimienta

Para la salsa

Una cebolla cortada en cuadritos pequeños.
Un pimiento rojo cortado en cuadritos pequeños.
Un diente de ajo picado fino.
4 o 5 cucharadas de salsa de tomate
300 g de carne picada
Aceite, sal
Queso rallado

ELABORACIÓN

La farinata

Ponemos la harina de garbanzos en un cuenco y vertemos el agua fría sobre ella, revolviendo al mismo tiempo para que se disuelva y no se formen grumos.
Añadimos el aceite y un poquito de sal. Nos queda una mezcla completamente líquida que dejamos reposar durante media hora.
Precalentamos el horno a 220º.
Aceitamos una bandeja grande (la del horno puede ser) y vertemos en ella la mezcla de forma que nos quede de un máximo de 2 cm de altura.
La cocemos durante unos 40 minutos o hasta que se ha evaporado todo el líquido y la capa superior se ha dorado y quedado crujiente.

La salsa

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos en ella la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos minutos.

A continuación, agregamos la carne picada, la doramos, luego bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga lentamente durante una media hora o el tiempo que la carne necesite.