Calabacines gratinados

 

Un sofrito, unas rodajas de calabacín, bechamel y queso rallado. Un plato redondo, fácil y rico.

El sofrito puede ser de verduras, setas, carne, pollo... a gusto de cada cual o de acuerdo con lo que la nevera nos ofrezca.

CALABACINES GRATINADOS 

INGREDIENTES 

• Rodajas gruesas de calabacín previamente cocidas al vapor o con un poquito de agua.
• Una cebolla picada.
• Un ajo picado.
• Pechuga de pollo cocida, asada o salteada y picada después en trocitos.
• Aceite, sal y pimienta.
• Una salsa bechamel. (Ver elaboración)
• Queso rallado

ELABORACIÓN

• Colocamos las rodajas de calabacín en una fuente o plato que pueda ir al horno.

• Elaboramos el sofrito, rehogando en un par de cucharadas de aceite la cebolla y el ajo y cuando están blandos, añadiendo la pechuga picada.

• Sazonamos el sofrito con sal y pimienta y lo colocamos sobre las rodajas de calabacín cocido.

• Lo cubrimos todo con una salsa bechamel y lo espolvoreamos con queso rallado.

• Lo calentamos y gratinamos en el horno.

*Si preferimos el sofrito con setas, las añadimos bien troceadas junto con la cebolla y el ajo, al principio, para que se hagan las tres cosas a la vez.