Brócoli con salsa de almendras

INGREDIENTES para dos personas

• Un brócoli.
• Un diente de ajo
• Una cucharada de almendra molida (harina de almendra).
• Una cucharada de harina de trigo.
• Un vaso de leche.
• Aceite, nuez moscada, pimienta blanca molida y sal.
• Una cucharada de almendras tostadas

ELABORACIÓN

• Troceamos y cocemos el brócoli. Lo reservamos.

• Ponemos un par de cucharadas de aceite en un sartén y rehogamos en ella el ajo picado.

• Añadimos a la sartén las harinas de trigo y de almendras y las rehogamos junto con el ajo.

• Vertemos a continuación la leche revolviendo para que todo se ligue.

• Lo sazonamos con sal y nuez moscada y dejamos que la salsa cueza durante unos minutos, removiendo para que no se pegue. Si lo vemos necesario añadimos más leche.

• Volcamos la salsa sobre el brócoli y lo decoramos con las almendras tostadas.

*Este plato podemos elaborarlo exactamente igual utilizando harina de castaña.

Las castañas son un producto de temporada que solo podemos darnos el placer de consumir en otoño e invierno pero la harina de castaña, aunque a precio bastante elevado, podemos conseguirla durante todo el año.