Tarta de puerros y gambas (o langostinos)

Super fácil y rica.

TARTA DE PUERROS Y GAMBAS (O LANGOSTINOS)

INGREDIENTES Para un molde bajo de 22 cm de diámetro.

• Una tartaleta. 

Si la queremos casera, su elaboración es muy sencilla y saludable ya que se hace con aceite de oliva. Se puede ver aquí.

• 2 o 3 puerros, dependiendo del tamaño.
• 200 g de gambas o langostinos pelados y cortados en pequeños trozos. (Yo he utilizado langostinos congelados).
• 3 huevos
• Un yogur natural.
• Perejil.
• Aceite, pimienta blanca molida y sal.

ELABORACIÓN

Preparamos la tartaleta. Para ello, estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde. La recocemos en horno precalentado durante 15 minutos a 180ºC.

Cortamos la parte cerrada de los puerros en aros o rodaja finas y los freímos con un poco de aceite a fuego suave hasta que ablanden.

Subimos después un poco el fuego y añadimos las gambas o langostinos. Los rehogamos ligeramente y lo volcamos todo sobre la tartaleta recocida.

Batimos en un cuenco los huevos junto con el yogur, el perejil, la sal y la pimienta y lo vertemos sobre el contenido de la tartaleta.

Lo cocemos en horno precalentado a 180ºC durante unos 30´o hasta que lo veamos cuajado.

* Podemos acompañarla con pimientos verdes fritos o con una ensalada de tomate.