Recetas de cocina de elaboración sencilla, con ingredientes saludables. Cocina fácil, rica y sana al mismo tiempo. Comentarios sobre alimentación y salud

martes, 23 de agosto de 2016

CREMA DE CALABACÍN Y TOMATE


crema de calabacín y tomate

La crema que os propongo hoy no puede ser más sencilla, saludable y rica a la vez.
Ésta es además, la época ideal para prepararla, al menos por aquí, que andamos en plena recolección de tomates y calabacines.

Podemos acompañarla, como hacen en Holanda, con una buena rebanada de pan. Yo la he decorado con cebollino picado pero admite otras muchas posibilidades: huevo duro muy picadito, cuadritos de pan fritos, queso rallado...o un espolvoreado de pimienta blanca molida.

CREMA DE CALABACÍN Y TOMATE

INGREDIENTES

1 calabacín mediano – 1 cebolla – 8 cucharadas de salsa de tomate (o tomate maduro rallado) – 2 cucharadas de aceite – sal - caldo de pollo o pescado o sencillamente agua

ELABORACIÓN

martes, 16 de agosto de 2016

PASTEL DE COMPOTA DE MANZANA

Pastel de compota de manzana
Éste es un pastel de elaboración rápida y muy sencilla, saludable por sus ingredientes y jugoso gracias a la compota.
Merece la pena animarse con él.

PASTEL DE COMPOTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

Para la compota:
100ml de agua – 1 rama de canela – corteza de limón – 3 cucharadas de azúcar – ½ kilo de manzanas – un chorrito de jerez

Para el bizcocho:
50ml de aceite de oliva suave – 100g de azúcar – 130g de harina – 50ml de leche - ½ sobre de levadura química tipo Royal – 2 huevos grandes – 1 cucharadita colmada de canela en polvo -

ELABORACIÓN:

sábado, 13 de agosto de 2016

CIRUELAS EN ALMÍBAR

ciruelas en almíbar

Ha llegado el momento de recoger las ciruelas y este año las hay en cantidad.
Hace un mes tuvimos la precaución de cubrir los ciruelos con una red, razón por la cual los pájaros y las avispas se han tenido que buscar la vida por otros pagos. A cambio, hemos tenido una  cosecha abundante, sana, madurada en el árbol hasta el momento justo.
Como ha habido muchas, ha llegado para todo: frescas en el postre y el batido del desayuno,  en mermelada, en compota, secas o pasas y en almíbar, tal como hoy os muestro.

Azúcar admiten más de la que señalo. Yo pongo la mínima indispensable para que la fruta se conserve bien ya que el azúcar es, en esta ocasión, el conservante natural.
De esta forma, al quedar las ciruelas muy poco dulces, pueden usarse para la elaboración de platos salados y no solo dulces. Si se desea más azúcar se añade al gusto de cada cual.

CIRUELAS EN ALMÍBAR

ciruelas

Para 1 kilo de ciruelas – medio litro de agua – 6 cucharadas de azúcar.
Tarros de cristal con tapa hermética previamente esterilizados ( sumergidos en agua hirviendo unos minutos)