HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO

HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN

INGREDIENTES para dos personas

• 4 huevos 
• 2 lonchas de salmón ahumado 
• ½ litro de leche
• 1 cucharada rasa de harina
• 2 cucharadas de aceite
•  salsa de tomate, sal

ELABORACIÓN

• Cocemos los huevos en agua con un chorro de vinagre durante 11 minutos. Se introducen con el agua fría y se cuenta el tiempo a partir de la ebullición.

• Mientras, cortamos en trocitos pequeños las lonchas de salmón y lo reservamos.

• Preparamos una salsa bechamel con el aceite, la harina y la leche y también la reservamos.

• Ya cocidos los huevos, los pelamos, los cortamos a la larga y con una cucharilla les retiramos las yemas que iremos depositando en un plato donde las aplastaremos con un tenedor y las mezclaremos con el salmón troceado, un par de cucharadas de salsa de tomate y otro par de cucharadas de bechamel. Tendremos así preparado el relleno.

•  Ya preparado el relleno, ponemos en el fondo de un recipiente para horno 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate y colocamos sobre ella los huevos partidos y todavía vacíos.

•  Rellenamos los huevos, los cubrimos con el resto de la bechamel. 

• Los metemos al horno a calentar y, si lo deseamos gratinar.