COLIFLOR CON SALSA DE QUESO PICÓN

coliflor con salsa de queso picón
¿Qué podemos decir de la coliflor y sus maravillosas propiedades que no hayamos dicho ya?
De esta manera está también muy rica. Si no disponemos de queso picón o de Tresviso, con el de Roquefort o cualquier queso azul nos arreglamos perfectamente.

COLIFLOR CON SALSA DE QUESO PICÓN

INGREDIENTES

Una coliflor mediana (unos 700 gramos) – 2 cucharadas de leche – agua
Para la salsa
40 gramos de queso picón (o Roquefort) – 1 cucharada de harina – 2 vasos de leche – nuez moscada – 3 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Lavamos y separamos en pellas la coliflor.

La ponemos a cocer en un poco de agua, a la que añadimos 2 cucharadas de leche.
Yo lo hago en la olla exprés, durante unos 2 o 3 minutos con las dos rallas fuera. La leche es para que la coliflor no desprenda olor.

Sacamos con cuidado la coliflor escurrida para un recipiente de horno y reservamos.

Preparamos la salsa, que no es más que una bechamel ligera a la que añadimos, cuando ya está hecha, el queso picón desmenuzado.

Revolvemos bien la salsa para que el queso se deshaga y se mezcle bien y la volcamos sobre la coliflor.


Lo metemos al horno a gratinar y servimos caliente.

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