CONEJO CON CUSCÚS Y VERDURAS

conejo con cuscus y verduras
Un cuscús tradicional es algo excesivamente laborioso para preparar hoy día, pero el cuscús precocido que venden en los supermercados es facilísimo y rápido de preparar y queda estupendamente.

Las chuletitas del conejo se sacan pidiendo al carnicero que te parta el conejo en dos mitades a la larga. De cada lomo cortamos unas chuletillas como las del cordero pero en diminuto, claro, del grosor que nos apetezca. A mí me gusta cortarlas más bien delgadas y saltearlas un momento en la sartén.

CONEJO CON CUSCUS Y VERDURAS

INGREDIENTES
Para dos personas


chuletitas de conejo
Los lomos de un conejo – pimienta blanca molida – sal – aceite de oliva

Para las verduras

½ cebolla – 1 pimiento verde – ½ pimiento rojo – lo blanco de una rama de apio – 1 calabacín pequeño y tierno – aceite de oliva – sal

Para el cuscús

1 tacita de las de café de cuscús precocido – la misma tacita de agua – aceite de oliva

ELABORACIÓN

Empezamos con las verduras que es lo que más tiempo nos llevará.

Pelamos y cortamos la cebolla en cuadritos.

Lavamos, secamos, despepitamos y cortamos en cuadritos los pimientos.

Cortamos la rama de apio en tiras o cuadritos.

Lavamos, secamos y cortamos el calabacín (no se pela) en cuadritos.

Ponemos en una sartén amplia o en un wok si disponemos de él, dos cucharadas de aceite. La llevamos a fuego entre medio y alto y salteamos en ella las verduras, revolviendo de vez en cuando para que no se tuesten pero sin bajar el fuego, hasta que estén tiernas.

El cuscús

Ponemos a hervir en una cacerola la tacita de agua.

Cuando hierve la apartamos del fuego, le añadimos un chorrito de aceite, la tacita de cuscús, removemos un poco, tapamos y lo dejamos así tapado, fuera del fuego durante 5 minutos.

Al cabo de este tiempo, le añadimos otra cucharada de aceite crudo y removemos bien con un tenedor de metal de forma que se separen los granos y ya lo tenemos listo.

En una sartén con una cucharada de aceite salteamos las chuletitas, previamente salpimentadas.

Ya tenemos un plato rico y completo.

Comentarios

  1. ummmm. como siempre, rico y sano, este plato, me encanta!!!!

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  2. Haces honor al nombre del Blog con ésta receta. La carne de conejo es una de las más sanas que hay, de las que consumimos habitualmente, junto a la del cordero.
    Le has hecho un acompañamiento ideal. Solo le pongo apio a la boloñesa, y no siempre. Lo probaré en las fritadas.
    Un saludín

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  3. Un plato muy apetecible y muy sano ya que la carne de conejo tiene muy poca grasa. Besotes guapa

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  4. Que plato tan delicioso, la presentación estupenda.
    Esas chuletitas de conejo me encantan y soy muy forofa del cus cus
    bss
    Patricia

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  5. Lolines, BlueLady, Alison, Patricia: me alegro mucho de que os haya gustado y os agradezco la visita y el comentario.
    Besos

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  6. Tiene una pinta fantastica el conjunto del plato. Lo de las chuletas de conejo no lo habia visto antes, siempre lo he comido en trozos mas o menos grandes.

    Un beso

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  7. Yo no soy de conejo, no lo como, pero me parece una buena idea acompañarlo con cus cus, seguro que e a igual de bien que al pollo.
    Abrazos

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  8. Buenísimo plato, nunca me ha cortado mi pollero así el conejo, se va a enterar, jejeje, es que siempre me anda diciendo que menos pollo y más conejo... que si es la carne más sana que hay, etc, etc... Besitos

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  9. Hola,

    He llegado aquí por un comentario que has dejado en un blog del 20 Minutos...

    La verdad es que la concina no es lo mío, así que ya tienes un seguidor más... a ver qué tal se me da :)

    Un saludo, nos leemos en el 2012,

    Jose - Blogosfera.


    http://josearnedo.blogspot.com

    "La evolución moral de occidente ha sido mucho menor que la material"
    http://josearnedo.blogspot.com/2011/11/amin-maalouf-el-desajuste-del-mundo.html

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  10. Ori, Amparo, Nieves, Arnedo: muchas gracias por visitarme y dejarme vuestro comentario.

    Arnedo: me alegra mucho tu visita porque así he podido conocer tu blog que me parece estupendo y muy interesante. Lastima que ya no puedo votarlo pero me haré adicta a el, seguro.
    Y tu, a ver si te animas con alguna receta, que son muy facilitas y ricas.
    Besos para todos

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