CONEJO CON CUSCÚS Y VERDURAS
Las chuletitas del conejo se sacan pidiendo al carnicero que te parta el conejo en dos mitades a la larga. De cada lomo cortamos unas chuletillas como las del cordero pero en diminuto, claro, del grosor que nos apetezca. A mí me gusta cortarlas más bien delgadas y saltearlas un momento en la sartén.
CONEJO CON CUSCUS Y VERDURAS
INGREDIENTES para dos personas
- Los lomos de un conejo partidos en chuletitas
- ½ cebolla cortada en cuadritos
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- ½ pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 calabacín pequeño y tierno también cortado en cuadritos o tiritas.
- Ajo, perejil, sal y aceite de oliva
- 1 tacita de las de café de cuscús precocido y la misma tacita de agua
Las verduras
- Ponemos en una sartén amplia o en un wok si disponemos de él, dos cucharadas de aceite. Lo llevamos a fuego entre medio y alto y salteamos en ella las verduras, revolviendo de vez en cuando para que no se tuesten pero sin bajar el fuego, hasta que estén tiernas. Las reservamos.
- Ponemos a hervir en una cacerola la tacita de agua. Cuando hierve la apartamos del fuego, le añadimos un chorrito de aceite, la tacita de cuscús, removemos un poco, tapamos y lo dejamos así tapado, fuera del fuego durante 5 minutos o lo que indique el fabricante.
- Al cabo de ese tiempo, le añadimos otra cucharada de aceite crudo y removemos bien con un tenedor de metal de forma que se separen los granos y ya lo tenemos listo.
- Majamos en el mortero el ajo con el perejil y un poco de sal. Le añadimos un par de cucharadas de aceite y adobamos con la mezcla, los trozos de conejo.
- En una sartén salteamos el conejo adobado y lo servimos enseguida junto con lo demás.
Comentarios
Le has hecho un acompañamiento ideal. Solo le pongo apio a la boloñesa, y no siempre. Lo probaré en las fritadas.
Un saludín
Esas chuletitas de conejo me encantan y soy muy forofa del cus cus
bss
Patricia
Besos
Un beso
Abrazos
He llegado aquí por un comentario que has dejado en un blog del 20 Minutos...
La verdad es que la concina no es lo mío, así que ya tienes un seguidor más... a ver qué tal se me da :)
Un saludo, nos leemos en el 2012,
Jose - Blogosfera.
http://josearnedo.blogspot.com
"La evolución moral de occidente ha sido mucho menor que la material"
http://josearnedo.blogspot.com/2011/11/amin-maalouf-el-desajuste-del-mundo.html
Arnedo: me alegra mucho tu visita porque así he podido conocer tu blog que me parece estupendo y muy interesante. Lastima que ya no puedo votarlo pero me haré adicta a el, seguro.
Y tu, a ver si te animas con alguna receta, que son muy facilitas y ricas.
Besos para todos