Ensalada con aguacate y gambas

Facilita, se prepara en un momento y resulta muy completa y sabrosona.

INGREDIENTES para dos personas

• 8 o 10 gambas (podemos sustituirlas por langostinos).
• Un aguacate.
• Un tomate.
• Media docena de nueces.
• 2 cucharadas de salsa mayonesa.
• Medio limón.

ELABORACIÓN

• Escaldamos las gambas o langostinos en agua hirviendo hasta que cambian de color. Las sacamos para un cuenco con agua fría.

• Escaldamos el tomate en agua hirviendo durante unos segundos, lo pelamos y lo cortamos en cuadritos.

• Pelamos el aguacate y lo troceamos igual que el tomate. Lo rociamos con zumo de limón.

• Pelamos las nueces y las troceamos.

• Pelamos las gambas y las cortamos en trocitos.

• Juntamos en una fuente todos los ingredientes y los acompañamos con la salsa mayonesa.

* Si nos gusta el sabor del ajo crudo, podemos exprimir uno y añadírselo a la salsa.

* La salsa mayonesa casera es muy fácil de elaborar con la batidora o minipimer y está mucho más rica. Aquí dejo la forma de prepararla.