COCINA SANA Y FÁCIL

  ¿Cuál es una de las recetas más socorridas y fáciles que podemos preparar cuando no tenemos tiempo o muchas ganas de cocinar? Unos espaguetis con tomate ¿verdad? Pues solo hace falta darle a este plato unos pequeños toques de sabor para que se convierta en algo especial. Es lo que ofrece esta receta típica de la cocina italiana. ESPAGUETIS ARRABIATA INGREDIENTES Salsa de tomate Dientes de ajo Aros de guindilla Aceite de oliva Sal Orégano seco (o perejil) Espaguetis u otra pasta. ELABORACIÓN Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Los doramos ligeramente en un poco de aceite de oliva junto con los aros de guindilla. Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se haga todo junto durante un momento. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo a la que añadimos un poco de sal en el momento que inicia la ebullición. El tiempo de cocción nos lo marca el fabricante en la bolsa. Una vez cocida la pasta, la escurrimos bien y le agregamos una cucharada de aceite de oliva crudo...

  Veréis que cena más rica os propongo hoy. Rica y completa ya que contiene vitaminas y minerales de la verdura, proteínas del huevo y la leche y unos poquitos hidratos de la harina y del pan que nos tomaremos con ella. Plato sencillo y delicioso. HUEVOS CON ESPINACAS INGREDIENTES Un paquete o un ramillete de espinacas. Salsa de tomate Huevos Salsa bechamel (aceite, harina y leche) Sal, nuez moscada y pimienta blanca molida Aceite Opcional: queso rallado ELABORACIÓN Lavamos y escurrimos las espinacas y las escaldamos con un chorrito de aceite en cacerola cerrada durante 2 o 3 minutos. Las troceamos y las reservamos. Preparamos una salsa bechamel poniendo una cucharada o dos de aceite en una sartén y dorando en ella una cucharada de harina. Agregamos después a la sartén un vaso de leche y removemos continuamente dejando que hierva y espese durante unos minutos. La sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta. Precalentamos el horno a 200ºC. Montamos los platos que puedan ir al horno: ...

 Hace mucho tiempo que prometí subir esta receta y unas veces por otras nunca le tocaba.  Hoy le ha llegado el día. Es muy sencilla y sirve tanto de aperitivo o entrante como de acompañamiento de carnes, pescados o huevos. INGREDIENTES Zanahorias bien fresca y tiernas Dientes de ajo pelados y cortados en láminas Guindilla de cayena Aceite de oliva Una cucharadita de las de café de vinagre. Perejil Sal ELABORACIÓN Lavamos muy bien las zanahorias y las cocemos enteras sin cortar ni pelar ni rasparlas, dejándolas al dente. La razón de no cortarlas ni pelarlas es que así, al cocerlas enteras, apenas perderán sus propiedades. Una vez cocidas, las cortamos al medio y las pelamos. Se hace muy fácilmente ya que la piel sale casi sola. Las colocamos en una sartén junto con un chorrito de aceite, la cayena y los ajos laminados. Las llevamos al fuego y dejamos que se rehoguen a fuego medio hasta que los ajos toman algo de color. Después se vierte el vinagre y se dejan hacer durante unos ...

  No todos los ingredientes que se nos ocurran casan siempre bien en una ensalada pero todos los que contiene esta (que son muchos) hacen muy buenas migas. Si la quiero como plato único, le añado también nueces o semillas de sésamo o girasol y cuadritos de queso fresco. ENSALADA MUY COMPLETA INGREDIENTES Hojas de endivia Ramita de apio Tomate Aguacate Rabanitos Aceitunas verdes Pepinillo en vinagre Cebollino Para el aliño 3 cucharadas de aceite de oliva  Una cucharada de vinagre de vino Una cucharadita de mostaza Media cucharadita de miel Sal y pimienta blanca molida Colocamos los ingredientes del aliño en un cuenco y los mezclamos bien hasta que emulsionan. Lavamos, escurrimos y troceamos las verduras. Las colocamos en una ensaladera, les añadimos el queso, las nueces y las semillas, si es nuestro gusto y la aliñamos procurando que queden bien mezclados colores y sabores Sobran más explicaciones. ¡A disfrutarla! sabiendo que nos estamos alimentando de forma nutritiva y saluda...