COCINA SANA Y FÁCIL

  Hace tiempo subí una receta de mermelada de naranja a la que añadí el apelativo de "rápida" porque comparada con las que conocía, efectivamente lo era pero hoy traigo una superrápida en el microondas que también queda riquísima. INGREDIENTES Para un kilo de naranjas de mesa (que son más carnosas que las de zumo) 500 g de azúcar (puede ser más si gusta muy dulce pero con esta cantidad queda muy bien) Un limón 3 o 4 cucharadas de agua. ELABORACIÓN Pelamos las naranjas de forma que eliminemos muy bien el albeldo (la parte blanca) que le daría sabor amargo. Las troceamos. Hacemos lo mismo con el limón Ponemos la fruta troceada en un recipiente que le quede bien amplio pues al hervir sube mucho y podría derramarse. Lo introducimos en el microondas a temperatura máxima durante 5 minutos. Abrimos el micro, revolvemos la fruta y lo cocemos otros 5 minutos más. Si con este tiempo no fuera suficiente, le añadimos otros pocos minutos hasta que veamos la fruta cocida. Una vez cocida la...

  Hojeando un día un libro en la biblioteca, encontré esta receta que me pareció interesante pero como no soy muy amiga de las sopas (sí de los purés o las cremas) hasta ahora no la había probado. Bueno pues sí, nos ha gustado así que la comparto sin poder decir con exactitud su procedencia. SOPA DE APIO Y SETAS INGREDIENTES Cebolla Apio Setas o champiñones Caldo o agua Aceite de oliva y sal. Para acompañar (opcional): huevo escalfado o pochado. ELABORACIÓN Cortamos las hortalizas y las setas en cuadritos más o menos pequeños en función del gusto. Rehogamos primero en un poco de aceite, la cebolla y el apio. Al cabo de unos 10 minutos, añadimos las setas y las rehogamos también. Vertemos sobre el rehogado caldo o agua (yo lo hice con agua) y dejamos que cueza hasta que todo esté tierno (unos 25´). Lo sazonamos y lo servimos. Yo la he acompañado con un huevo escalfado y estaba muy buena. * Otra opción es triturarla con la batidora convirtiéndola en una crema o puré y acompañarla con...

  ¿Cuál es una de las recetas más socorridas y fáciles que podemos preparar cuando no tenemos tiempo o muchas ganas de cocinar? Unos espaguetis con tomate ¿verdad? Pues solo hace falta darle a este plato unos pequeños toques de sabor para que se convierta en algo especial. Es lo que ofrece esta receta típica de la cocina italiana. ESPAGUETIS ARRABIATA INGREDIENTES Salsa de tomate Dientes de ajo Aros de guindilla Aceite de oliva Sal Orégano seco (o perejil) Espaguetis u otra pasta. ELABORACIÓN Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Los doramos ligeramente en un poco de aceite de oliva junto con los aros de guindilla. Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se haga todo junto durante un momento. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo a la que añadimos un poco de sal en el momento que inicia la ebullición. El tiempo de cocción nos lo marca el fabricante en la bolsa. Una vez cocida la pasta, la escurrimos bien y le agregamos una cucharada de aceite de oliva crudo...

  Veréis que cena más rica os propongo hoy. Rica y completa ya que contiene vitaminas y minerales de la verdura, proteínas del huevo y la leche y unos poquitos hidratos de la harina y del pan que nos tomaremos con ella. Plato sencillo y delicioso. HUEVOS CON ESPINACAS INGREDIENTES Un paquete o un ramillete de espinacas. Salsa de tomate Huevos Salsa bechamel (aceite, harina y leche) Sal, nuez moscada y pimienta blanca molida Aceite Opcional: queso rallado ELABORACIÓN Lavamos y escurrimos las espinacas y las escaldamos con un chorrito de aceite en cacerola cerrada durante 2 o 3 minutos. Las troceamos y las reservamos. Preparamos una salsa bechamel poniendo una cucharada o dos de aceite en una sartén y dorando en ella una cucharada de harina. Agregamos después a la sartén un vaso de leche y removemos continuamente dejando que hierva y espese durante unos minutos. La sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta. Precalentamos el horno a 200ºC. Montamos los platos que puedan ir al horno: ...