AGUACATES. Cómo conseguir una planta de aguacate

El aguacate (avocado, palta…persea americana) es un árbol de hoja perenne y de gran porte, con hojas grandes y lustrosas, muy poco frecuente (cada vez un poco más) por esta zona nuestra.

Sus flores, que nacen en frondosos racimos, son tan humildes y diminutas que casi pasan inadvertidas.
Humildes, pero también caprichosas y ahora os explicaré por qué:

Son femeninas y masculinas al mismo tiempo.
Hasta aquí todo normal pues hay otras muchas flores que también son hermafroditas.

Lo curioso de las flores del aguacate es que para no polinizarse a sí mismas, abren sus partes femenina y masculina a diferentes horas del día. 

Abren la femenina durante unas horas, luego la cierran, están cerradas por un periodo de tiempo y más adelante vuelven a abrirse por segunda vez pero como masculinas. 

Todo ello ideado como por la selección natural para impedir la autofecundación.

Lo cual significa que si tienes sólo un aguacate y por la zona no hay otro de un tipo distinto al tuyo, no probarás los aguacates propios en la vida.

Según esta característica, los aguacates se dividen en dos grupos:

Las flores del grupo A (Hass, Guatemala, Simmonds…) se abren por la mañana como femeninas y se cierran a la tarde que es cuando se abren como masculinas y sueltan el polen.
Las flores del grupo B (Fuerte, Bacon, Zutano) , reaccionan al revés.

Nosotros no sabíamos nada de esto cuando plantamos el nuestro.

Como son árboles muy vigorosos, en poco tiempo teníamos un hermoso ejemplar cargado de riquísimos aguacates que nos duraban casi todo el año.

Pero, de pronto, un año, no dio ni uno.

Al año siguiente tampoco.

Entonces fue cuando descubrimos que habían talado un ejemplar que había en el pueblo vecino y que nuestro pobre aguacate se había quedado sin nadie que le hiciera el amor en unos cuantos kilómetros a la redonda.
Así que ahora ya tenemos dos árboles para que se quieran mutuamente y ya hemos vuelto a recoger algunos frutos.


Cómo conseguir una planta de aguacate

Conseguir un aguacate (arbolito) es muy fácil y divertido.
Si hay niños en casa, para ellos es además un proceso muy instructivo.

Sólo hay que coger la semilla de uno que compremos y ponerla a germinar en un vaso de agua.
Sujetamos el hueso con tres palillos o con un círculo de cartulina o plástico duro de modo que toque el agua justo por la parte de abajo (la más gruesa).


Colocamos el vaso en un sitio cálido y bien iluminado y al cabo de mes y medio o dos meses aparecerán la raíz y el tallo.


Cuando tenga varias raíces un poquito fuertes lo pasaremos con cuidado a un tiesto con turba o mezcla de cultivo, procurando que el hueso quede un poco fuera de la tierra


Los niños disfrutarán realizando el experimento y observando cómo aparecen las raíces y el tallo con sus hojitas.


Aunque germinan con mucha facilidad, para asegurar más el éxito de la operación, podemos cortar con un cuchillo bien afilado los extremos de la semilla.

Si no hay niños de por medio pero seguimos queriendo tener un aguacate, podemos enterrar la semilla directamente en turba, cortándole también los extremos y mantenerla húmeda hasta que asomen las hojitas.

Algunas recetas ricas con aguacates:

Aguacates rellenos de gambas

Aguacates con anchoas

Ensalada de tomate y aguacate

Ensalada de invierno

Y si queréis conocer más sobre estos preciosos y productivos árboles, podéis visitar esta página de mi blog de horticultura.