CREMA DE CALABAZA CON BECHAMEL GRATINADA

Ésta fue la primera receta que aprendí a cocinar con calabaza.

Ya he contado en alguna ocasión que en mi pueblo no era costumbre consumirlas así que yo me aficioné a ella ya de mayor.
Ahora soy una verdadera forofa y me encanta prepararla de muchas formas, pero esta deliciosa cremita sigue estando entre mis preferidas.

No suelo poner medidas exactas porque la preparo con la cantidad que tengo a mano y siempre, siempre, queda rica pero a petición de un/a lector del blog, añado la cantidad de calabaza que repito, es susceptible de variación.

CREMA DE CALABAZA CON BECHAMEL GRATINADA

INGREDIENTES  Para dos personas

• Unos 300g de calabaza cocida y escurrida
• Salsa bechamel  ( dos cucharadas de aceite, una cucharada de harina, un vaso de leche)
• 2 cucharadas de queso rallado
• Una pizca de nuez moscada
• Sal

ELABORACIÓN

• Pelamos, troceamos y cocemos en un poco de agua la calabaza. La escurrimos y la trituramos con la batidora. La reservamos.

• Preparamos una bechamel con 1 cucharada de harina que rehogamos en un par de cucharadas de aceite y añadimos un vaso de leche fría o del tiempo, revolviendo bien para que no se formen grumos, la sazonamos con nuez moscada rallada y sal. 

• Le agregamos la calabaza triturada y un poco del agua de cocerla o algo más de leche si fuese necesario y lo volcamos sobre una fuente de horno. La cantidad de líquido es variable ya que depende de lo consistentes o ligeras que nos gusten las cremas.

• Espolvoreamos la superficie con queso rallado (yo suelo poner Gruyere) y lo metemos al horno a gratinar.