TARTA SALADA (QUICHE) DE CHAMPIÑONES

Ésta es una receta ideal para preparar en octubre, época de champiñones silvestres. Pero si no se tiene la suerte de conseguirlos como me ha ocurrido a mí este año, se prepara cualquier día con los del super que está también muy buena.

Para la tartaleta he utilizado mi típica y super fácil masa de empanada.

El día que tengo tiempo y ganas, hago masa para varias veces; la divido, hago bolas que envuelvo en film de cocina y congelo.
Después de descongelada en el frigorífico, conserva las mismas características que tiene recién hecha.

TARTA SALADA (QUICHE) DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 1 masa casera de las de empanada (o de hojaldre, o de pasta quebrada si se prefiere)
• 1 bandeja de setas o de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• Queso para rallar
• Aceite de oliva
• Sal
• Medio vasito de leche y una cucharadita de harina (o unas cucharadas de crema de leche)

Este tipo de tarta suele llevar unas cucharadas de crema de leche o nata que se mezcla con el huevo. Yo lo sustituyo (cuestiones personales) por una cucharadita de harina disuelta en medio vasito de leche.

ELABORACIÓN

Colocamos la masa sobre un molde previamente aceitado y la metemos a horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Mientras, sofreímos en 3 cucharadas de aceite, la cebolla y los dientes de ajo picados finos.

Agregamos al sofrito los champiñones cortados en láminas y lo sazonamos con sal.

Colocamos sobre la base de masa precocida el relleno de champiñones.

Batimos los huevos, los mezclamos con la leche y la harina.

Agregamos el batido de huevo y volvemos a hornear durante unos 10 minutos o hasta que la veamos cuajada.

Por último, la sacamos del horno, la espolvoreamos con queso rallado y la metemos de nuevo a gratinar.

* Si no podemos consumir huevo, mezclamos los champiñones con una salsa bechamel y la horneamos igualmente.

* Se acompaña muy bien con rodajas de tomate fritas o crudas.