Recetas de verduras y hortalizas

Hortalizas: pimientos, tomates, berenjenas y judías verdes
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ACELGAS

Acelgas con adobo y huevo

Acelgas con almejas

Acelgas (pencas) con gambas

Acelgas con pasas y piñones

Acelgas (pencas) con pasas y piñones

Acelgas con puré de patatas

Acelgas (pencas) rellenas de setas

AGUACATES

Aguacates con anchoas 

Aguacate con escarola y apio

Aguacates con tomate en ensalada

Aguacates rellenos de gambas

ALCACHOFAS

Alcachofas a la andaluza

Alcachofas a la plancha

Alcachofas con almejas

Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón gratinadas

Alcachofas con langostinos

Alcachofas con langostinos y crema de lentejas

Alcachofas con puré de castañas

Alcachofas con salsa blanca

Alcachofas con salsa de almendras

Alcachofas estofadas

Alcachofas fritas

Crema de alcachofas 

APIO

Crema de apio

Crema de apio y mejillones

Crema de apio y puerros con langostinos

Crema de tomate y apio

Ensalada de apio y rúcula con nueces y queso

BERENJENAS

Berenjenas rellenas de bonito en aceite

Berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de pollo

Berenjenas rellenas de setas

Musaka

Pastel de berenjenas y champiñones

BORRAJAS

Borrajas con bacalao y crema de calabaza

Borrajas con garbanzos

Borrajas con piñones

BRÓCOLI

Brócoli con crema de patata y pimentón

Brócoli con setas

Crema de brócoli

CALABACINES

Calabacines con bonito

Calabacines con bonito y bechamel gratinados

Calabacines con tomate gratinados

Calabacines rellenos de bacalao

Calabacines rellenos de carne con salsa española

Calabacines rellenos de pollo y jamón

Calabacines rellenos de setas

Calabacines rellenos gratinados

Flan de calabacín y queso

Lasaña de calabacines

Timbal de calabacines

CALABAZA

Calabaza al horno al estilo de Emi

Calabaza con pasas, piñones y queso

Calabaza con pollo gratinada

Calabaza rellena gratinada

Calabaza en tacos con setas

Calabaza soufflé

Crema de calabaza con bechamel gratinada

Tarta salada de calabaza

CARDO

Cardo con almendras y piñones

Cardo con salsa amarilla

COL O REPOLLO

Budin de repollo con carne picada

Col Shangai

Repollo con jamón y bechamel

Repollo con pollo (Budin de repollo)

Repollo con salsa de pimientos rojos

COLIFLOR

Coliflor a la crema de pimentón

Coliflor con jamón al ajo arriero

Coliflor con salsa de pimientos rojos

Coliflor con salsa de queso picón

Coliflor soufflé

ESPÁRRAGOS

Crema de espárragos

Espárragos verdes a la plancha con salsa de piñones

Espárragos verdes con langostinos sobre crema de patata

Espárragos verdes con salsa de almendras

Espárragos verdes con salsa de queso picón

Espárragos verdes salteados con jamón

ESPINACAS

Crema de espinacas gratinada

Espinacas con almejas

Espinacas con langostinos

Espinacas con pasas y piñones

Espinacas en ensalada con gambas

JUDÍAS VERDES

Judías verdes con cebollitas y sésamo

Judías verdes con patatas y refrito

Judías verdes con jamón al estilo de Cantabria

Judías verdes con mojo y patata cocida

Judías verdes y zanahorias con refrito de ajo

PUERROS

Ensalada templada de puerros

Ensalada de puerros (otra)

Puerros con salsa de cecina

Puerros con salmón ahumado y bechamel

Puerros con salsa de pimientos piquillos

Puerros con tomate

Rehogo de calabaza con puerros

ROMANESCU

Arroz con romanescu

Romanescu gratinado

TOMATES

Tomates con queso fresco y albahaca

Tomates rellenos al horno

Tomates rellenos fríos

Tomates rellenos de langostinos

YUCA

Yuca con sofrito de pollo

ZANAHORIAS

Zanahorias con huevos

Zanahorias guisadas

Zanahorias con refrito

Zanahorias con guisantes

VERDURAS VARIADAS

Menestra de verduras

Panaché de verduras

Parrillada de verduras

Pisto o ratatouille

Verduras u hortalizas a la plancha

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