Recetas de verduras y hortalizas

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ACELGAS

Acelgas con adobo y huevo

Acelgas con almejas

Acelgas con bechamel

Acelgas (pencas) con gambas

Acelgas con pasas y piñones

Acelgas (pencas) con pasas y piñones

Acelgas con puré de patatas

Acelgas (pencas) rellenas de setas

Pencas de acelga con tomate y perejil

AGUACATES

Aguacates con anchoas 

Aguacate con escarola y apio

Aguacates con tomate en ensalada

Aguacates rellenos de gambas

Tosta con aguacate, queso y sardinillas

ALCACHOFAS

Alcachofas a la andaluza

Alcachofas a la plancha

Alcachofas con almejas

Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón gratinadas

Alcachofas con langostinos

Alcachofas con puré de castañas

Alcachofas con salsa blanca

Alcachofas con salsa de almendras

Alcachofas con setas

Alcachofas estofadas

Crema de alcachofas 

APIO

Crema de apio

Crema de apio y mejillones

Crema de apio y puerros con langostinos

Crema de tomate y apio

Ensalada de apio y rúcula con nueces y queso

BERENJENAS

Berenjenas con cuscus

Berenjenas con tomate gratinadas

Berenjenas rellenas de bonito en aceite

Berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de pollo

Berenjenas rellenas de setas

Berenjenas y pimientos fritos al estilo turco

Crema fría de berenjenas

Cuajado de berenjenas

Ensalada de berenjenas

Musaka

Pastel de berenjenas y champiñones

Puré de berenjenas

BORRAJAS

Borrajas con bacalao y crema de calabaza

Borrajas con garbanzos

Borrajas con piñones

BRÓCOLI

Brócoli con crema de patata y pimentón

Brócoli con piñones

Brócoli con salsa de almendras

Brócoli con setas

Crema de brócoli

CALABACINES

Bocaditos de calabacín con sardinillas y pimientos

Calabacines a la menta

Calabacines con bonito

Calabacines con bonito y bechamel gratinados

Calabacines con tomate gratinados

Calabacines guisados

Calabacines rellenos de bacalao

Calabacines rellenos de carne con salsa española

Calabacines rellenos de pollo y jamón

Calabacines rellenos de setas

Calabacines rellenos gratinados

Fritos de calabacín

Lasaña de calabacines

Rollitos de calabacín rellenos de pollo o conejo

Timbal de calabacines

Tortitas de calabacín rellenas de pollo

CALABAZA

Calabaza al horno al estilo de Emi

Calabaza con pasas, piñones y queso

Calabaza rellena gratinada

Calabaza rellena de setas

Calabaza en tacos con setas

Calabaza soufflé

Crema de calabaza con bechamel gratinada

Crema de calabaza y puerros

Tarta salada de calabaza

Otras formas de cocinar la calabaza

Rehogo de calabaza y puerro

CARDO

Cardo con almendras y piñones

Cardo con salsa amarilla

COL

Col Shangai

Coles de Bruselas

Rollitos de col

COLIFLOR

Coliflor a la crema de pimentón

Coliflor aliñada con aceite y pimentón

Coliflor con crema de calabaza

Coliflor con jamón al ajo arriero

Coliflor con salsa de pimientos rojos

Coliflor con salsa de queso picón

Coliflor soufflé

ESPÁRRAGOS

Crema de espárragos

Espárragos blancos cocidos y aliñados

Espárragos verdes a la plancha con salsa de piñones

Espárragos verdes con langostinos sobre crema de patata

Espárragos cocidos con mayonesa y otras salsas

Espárragos verdes con salsa de almendras

Espárragos verdes salteados con jamón

ESPINACAS

Crema de espinacas gratinada

Empanada de espinacas

Espinacas con almejas

Espinacas con langostinos

Espinacas con pasas y piñones

Espinacas en ensalada con gambas

Puré de espinacas con bacalao y almendras

JUDÍAS VERDES

Judías verdes con patatas y refrito

Judías verdes con jamón al estilo de Cantabria

Judías verdes guisadas

Judías verdes y zanahorias con refrito de ajo

LOMBARDA

Lombarda con salsa de yogur

Lombarda con manzana, pasas y piñones

PIMIENTOS

Pimientos asados en el horno

Pimientos del piquillo al ajillo

Pimientos rellenos de merluza y langostinos

Pimientos verdes fritos

Pimientos y berenjenas fritos al estilo turco

Mermelada de pimientos

Salsa de pimientos

PUERROS

Crema de puerros

Ensalada templada de puerros

Ensalada de puerros (otra)

Puerros con besamel

Puerros con salsa de cecina

Puerros con salsa de pimientos piquillos

Puerros con tomate

Rehogo de calabaza con puerros

REPOLLO

Repollo con jamón y bechamel

ROMANESCU

Arroz con romanescu

Romanescu gratinado

TOMATES

Tomates con queso fresco y albahaca

Tomates rellenos al horno

Tomates rellenos fríos

Tomates rellenos de langostinos

Tomates rellenos de queso fresco y tapenade

YUCA

Yuca con sofrito de pollo

ZANAHORIAS

Zanahorias con huevos

Zanahorias guisadas

Zanahorias con refrito

Zanahorias con guisantes

Zanahorias con roquefort u otro queso azul

VERDURAS VARIADAS

Menestra de verduras

Panaché de verduras

Parrillada de verduras

Pisto o ratatouille

Zarangollo de secano