RECETAS SANAS Y FÁCILES CON CALABACINES

Calabacines o zapallos

Los calabacines se dan tan fácilmente que pones una planta en el huerto o en el jardín y tienes calabacines para "dar y tomar", o sea, para comer y para regalar a familiares y amigos y aún te sobran.
Conozco gente que no quiere ponerlos en el huerto porque luego no sabe qué hacer con ellos.
A mi me da pena escuchar estas cosas pues es una hortaliza tan versátil que admite muchísimas preparaciones y con todas ellas está deliciosa.

Un error que suele cometerse es el de recolectarlos demasiado grandes. El calabacín, con el tamaño, pierde ternura y suavidad, se vuelve áspero y correoso y deja de ser un manjar.
Lo ideal es visitar todos los días la planta e ir cortando los que alcanzan una longitud de 15 o, como mucho 20 cm.

(Si algún lector se anima a iniciarse en el cultivo, muy fácil, de calabacines y calabazas, lo invito a visitar mi blog Disfrutar con la huerta y el jardín dónde explico cómo lo hacemos nosotros).

Una vez recolectados, los calabacines se conservan muy bien durante unos días, en un lugar seco y oscuro o también en el frigorífico aunque a mí me gusta cocinarlos enseguida y en caso de no consumirlos en el momento, congelarlos cocinados o escaldados.

Si los recogemos pequeños y tiernos, están deliciosos crudos, en dip con una salsita rica o en ensaladas junto con otras hortalizas.

hortalizas frescas con salsa (dip con crudités)
Dip de hortalizas frescas (con calabacín crudo)

A continuación, enumero las formas en que podemos cocinarlos o consumirlos y añado enlaces a las recetas correspondientes.

EL CALABACÍN COMO INGREDIENTE PRINCIPAL DE UN PLATO 

 
Crema de verduras


Crema de calabacín y tomate

Calabacines rellenos de bacalao

    




lasaña de calabacín
Lasaña de calabacín

rollitos de calabacín
Rollitos de calabacín





Comentarios

Amparopcd ha dicho que…
Que rico es el calabacín, me encanta, de todas las formas en las que lo has puesto.
Un abrazo.

www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
29 de agosto de 2011, 14:02
alimoto ha dicho que…
Yo también en esta época ando buscando recetas para utilizar los calabacines que están en mi huerta. Asi que gracias por las sugerencias y un saludo
29 de agosto de 2011, 17:56
Alisonhouse ha dicho que…
Que pinta tienen esos calabacines. No tienen nada que ver con los que compramos. Qué recetas tan estupendas para una verdura que apenas valoramos aunque yo siempre cocino con calabacín. Y es que me encanta. Si hay que poner verduras el calabacín al canto........ Un besazo guapetona.
29 de agosto de 2011, 21:03
Lidia ha dicho que…
Amparo: me alegro mucho de tenerte por aquí de nuevo. Gracias.

Alimoto: pensé que podría ser útil para alguien además de para mí y me alegro mucho de ver que al menos a tí te ha parecido buena idea. Gracias por decírmelo.

Alison: verdaderamente, las cosas de la huerta merecen la pena. A veces uno se desanima porque no todo sale bien, pero es una gran satisfacción bajar con el cesto y subirlo lleno de verduritas...

Muchos besos
29 de agosto de 2011, 23:14
Noelia Pascual Canal ha dicho que…
qué buenos! yo los hago en minipizzas cuando son muy grandes (mi abuela y la abuela de mi marido deben disfrutar viendo crecer esos bichos jajaja porque dicen "niña, espera que te llevas un par de calabaciones" y ya está liada... menudos bichos), rodajas grandotas, tomate frito, queso, un poco de atún, orégano y al horno... y están riquísimos... hasta los niños se los comen así sin rechistar jeje Bueno, ya me callo, que entraba a decirte que me ha gustado mucho tu entrada de recetas sanas y fáciles con calabacines. un besuco!
30 de agosto de 2011, 21:48
Lidia ha dicho que…
Qué bien Noelia, así, con tu comentario reconvertido en receta, ya tenemos una más para añadir a la lista; además bien fácil y sana.
Gracias
30 de agosto de 2011, 22:41
Finuca Casado ha dicho que…
Los calabacines me encantan...no como el apio, jeje. Me gustan todas estas recetas pero me voy a quedar con dos para probarlas pronto: los calabacines rellenos y los calabacines a la menta. La tortilla de calabacín es algo habitual, para mí, es riquísimaaaaa

Genial entrada, Ruqui.
Besos
31 de agosto de 2011, 16:17
Lidia ha dicho que…
Finuca: gracias por tu comentario.
Si pruebas alguna receta, ya me contarás qué tal.
Un beso grande
1 de septiembre de 2011, 0:47
Finuca Casado ha dicho que…
No te lo contaré, Ruqui....la pondré en el blog, jajaja. Seguro que me gusta cualquiera que prepare porque los calabacines me encantan.

Besotes.
4 de septiembre de 2011, 13:15
Mariano Santiago ha dicho que…
Jeje, algunas de las recetas están muy bien. Por cierto: hay algún truco que he leído que está sacado del libro del Dr. Midenshof ¿No?

Para el que no lo conozca: http://tinyurl.com/3ly4rm7
8 de septiembre de 2011, 15:58
Anónimo ha dicho que…
desde luego las recetas se ven estupendos.yo suelo comprar verduras y hortalizas que vienen directamente de la huerta y el sabir es espectacular y con estas recetas tiene que ser la bomba.tengo que probar.la pagina por si a alguien le interesa es: www.lahuertaencasa.net.Que aproveche.Enhorabuena por las recetas
5 de febrero de 2012, 10:21
Lidia ha dicho que…
Hola anónimo: gracias por el comentario y por compartir lo que consideras interesante.
He visitado la página que recomiendas y lo que me choca es que ofrecen muchos productos que no son de temporada y no explican su procedencia. Cuando se paga mucho por un producto de calidad y con ciertas características, uno tiene que estar seguro de lo que paga.¿no crees?
Un saludo
5 de febrero de 2012, 12:12
Lidia ha dicho que…
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
21 de junio de 2012, 19:16
Cupones descuentos restaurantes ha dicho que…
A mi me parece un blog ideal y ya haciendo un artículo como este sobre el calabacín, que me chifla, ya me ganastes, saludos.
30 de junio de 2012, 23:06
Lidia ha dicho que…
Cupones... Pues muchas gracias por el comentario y me alegro mucho de que te guste el blog y de que me lo digas.
Un saludo
30 de junio de 2012, 23:39
Anónimo ha dicho que…
Hola! Soy David, compañero y amigo de tu amiga Pepa, hoy en el recreo me comentó de tu blog, y aqui estoy mirando recetas de calabacín, empezaré a hacer todas estas recetas, que tienen una pinta buenisima, un saludo
8 de octubre de 2012, 20:51
Lidia ha dicho que…
Hola David: te agradezco mucho el que hayas perdido un ratito poniéndome un comentario. Ya te habrá dicho Pepa que me encanta comunicarme con los lectores del blog. Espero que te guste y disfrutes con las recetas. Ya me contarás.
Un beso
8 de octubre de 2012, 21:02
Anónimo ha dicho que…
Me ha encantado el blog. Estaba buscando que hacer con los calabacines de mi huerta y he dado de casualidad con el. Voy a probar la tortilla.
3 de julio de 2013, 0:48
Lidia ha dicho que…
Hola Mariano: tengo que reconocer mi ignorancia y decirte que no, que no conozco este libro del que me hablas aunque intentaré remediarlo. Todos los trucos que puedas encontrar en el blog, salvo que especifique lo contrario, son fruto de mi experiencia en la cocina que ya va siendo larga.
Saludos
3 de julio de 2013, 8:33
Lidia ha dicho que…
Hola: muchas gracias. Espero que te guste y que te animes con mas recetas. Por ejemplo, como receta superfåcil y riquísima te recomiendo los calabacines con tomate gratinados. A nosotros nps encantan. Saludos
3 de julio de 2013, 8:41
Pedro Pablo Perú ha dicho que…
Es la priera vez que cocinaré calabacines, y no tengo costumbre, pero vi tan buenos calacines nela feria que quise pruobar, gracias por tus riquísimas reetas..deséenme suerte y ya te cuento!
19 de enero de 2014, 17:28
Lidia ha dicho que…
Hola Pedro Pablo: pues si es la primera vez, empieza por una facilita para que te salga muy bien y no te desanimes. Te recomiendo, de las más fáciles, los calabacines con tomate gratinados y los que van con bonito y bechamel. Ya me contarás. Un saludo
19 de enero de 2014, 18:01
Raquel Galin ha dicho que…
Buenisimas recetas con calabacín me quedo con algunas de ella para aprovechar la temporada de calabacines de mi huerto.
Un beso
29 de junio de 2014, 17:37
Unknown ha dicho que…
Deliciosas :P , gracias por compartir tus recetas :D
20 de marzo de 2016, 2:25
Lidia ha dicho que…
Gracias por tu comentario.
20 de marzo de 2016, 23:56
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